Ensalada de verduras crujente con vinegreta de limòn, miel y mostaza
Cortar la zanahorias y la col en juliana. Poner todo en un bol, sazonar con sal fina y dejar transcurrir media hora como mínimo. De esta manera, la verduras comienzan a sudar y se ablandaràn manteniendo a la vez...
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Locura de chocolate
Es una elaboracion bastante larga. Lo que mas tiempo tarda es el snack de falso turron de, osea un cremoso de chocolate con pralinè de havellanas. Para el pralinè, poner las havellanas tuestadas en una cazuela con un 40%...
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Taco de atún en costra de sesamo con teriyaki al balsamico
El atún simplemente espolvorear con semillas de sésamo (sin tostar de antemano), y marcar en una sartén o plancha con un poco de aceite de oliva durante unos 20 segundos por cada lado. Si os gusta más hecho,...
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Carrillada de ternera al vino tinto con parmentier
Salar y pimentar las carrilladas y marcarlas en una sartén por ambos lados con 2 cucharadas de aceite. Cuando se dore, añadirlas a la olla con agua fría, la cebolla, el puerro y las zanahorias. Cocine a fuego lento hasta que estén...
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Tàrtar de atun con gelatina al limón
Para la gelatina de limón, hidratar la hoja de gelatina en agua y hielo durante al menos 30 minutos . Hervir 100 gramos. de agua con azúcar. Esperar 15 minutos apròx. para que baje la temperatura y añadir la gelatina...
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