domingo, mayo 27, 2012
Ensalada de manzanas y queso de cabra con vinagreta de nueces y bacon
Ingredientes
2 lonchas de bacon ahumado de 0,5 cm.
2 chalotas
1 manzana
250 gr. de ensalda a gusto
1 puñado de pasas
1 puñado de nueces
1 cucharada de vinagre balsámico
4 cucharadas de aceite e.V.
200 gr. de queso de cabra
Introducion
Un ensalada simple, sabrosa y sin tomate! Su frescor es aportado por la manzana y su sabor dulce que equilibra el acidulo del queso de cabra. La vinagreta a su vez aporta fuerza y profundidad. El bacon es panceta de cerdo curada, cocida al vapor y luego ahumada.
Para la vinagreta: picar las cebollitas finamente, el bacon en cuadraditos y rehogar juntos a fuego bajo con 2 cucharadas de aceite v.e. 5 min aprox. . agregar despuès las pasas y nueces y dejar rehogar por otros 2 min y apagar. Agregar 1 cucharada generosa de vinagre balsamico y otras dos de aceite.
Lavar la ensalada, cortar el queso de cabra y la manzana. Aderezar con la vinegreta y servir.
Comments (6)
interessante!
e facile!!!
Salve, è sicuramente un piatto eccezionale…
Si, una insalta semplice e gustosa!
buona e facile da fare…
mi piacerebbe una ricetta semplice per sfruttare la mia pianta di prezzemolo… qualche consiglio?
Prezzemolo…..la sua funzione principale è quella di rinfrescare. Solitamente si applica a fine cottura. Una ricetta con prezzemolo come base e quella che in Spagna si chiama salsa mery, ovvero, un trito di prezzemolo, aglio , olio e limone ( o aceto ), certi aggiungono anche il rosmarino. ottimo per finire un piatto di carne o pesce alla brace o piastra.