Il torrone di Cremona, quello sardo e la mia mousse al torrone con balsamico
DIFFICOLTÀ : | TEMPO: 20'
Per la mousse idratate 2 +1/2 fogli di gelatina ( colla di pesce ) in acqua con ghiaccio per almeno 15 minuti. Tostate le mandorle in forno. Montate 340 gr. di panna con circa 100 gr. di miele,...
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La salsa barbecue e i miniburger
DIFFICOLTÀ : | TEMPO: 15'
I miei miniburger saranno piccoli, però ben farciti!! Prendete della carne di solo manzo tritato dal vostro macellaio e conditela con dello scalogno tritato, senape, salsa worchester (...
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Rosso d’uovo in crosta di patate
DIFFICOLTÀ : | TEMPO: 50'
Quindi ho fritto il tuorlo con un' impanatura di patate e l'ho servito su un letto di cipolle caramellate, una salsa di peperoni e del prosciutto crudo ( opzionale...
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