Il torrone di Cremona, quello sardo e la mia mousse al torrone con balsamico
DIFFICOLTÀ : | TEMPO: 20'
Per la mousse idratate 2 +1/2 fogli di gelatina ( colla di pesce ) in acqua con ghiaccio per almeno 15 minuti. Tostate le mandorle in forno. Montate 340 gr. di panna con circa 100 gr. di miele,...
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![mousse al torrone3 mousse al torrone3](http://www.kitchenjournal.it/wp-content/uploads/2012/10/mousse-al-torrone3-360x268.jpg)
Rosso d’uovo in crosta di patate
DIFFICOLTÀ : | TEMPO: 50'
Quindi ho fritto il tuorlo con un' impanatura di patate e l'ho servito su un letto di cipolle caramellate, una salsa di peperoni e del prosciutto crudo ( opzionale...
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![rosso d'uovo in crosta 4 rosso d'uovo in crosta 4](http://www.kitchenjournal.it/wp-content/uploads/2012/10/rosso-duovo-in-crosta-4-360x268.jpg)