kitchen journal
su facebook su pinterest Language: ITA ESP
domenica, luglio 21, 2013

Tartare di salmone con caviale di aringhe affumicate e cremoso d’ avocado

DIFFICOLTÀ: Facile   |   TEMPO: 20'

Per l’equilibrio ( acido – alcalino ) ho aggiunto il limone solo nel cremoso di avocado perche poi al mangiarlo assieme, spezza e bilancia perfettamente il grasso del salmone. Per di più, al non entrare in contatto diretto col pesce, non cucina la carne rendendola biancastra. Ho aggiunto del cetriolo in brunoise (cubetti) per …
- Continue reading -

martedì, gennaio 15, 2019

(Español) “Con un par de huevos” mi tapa finalista en Madrid fusión

DIFFICOLTÀ: Facile   |   TEMPO:
negrini-concurso
mercoledì, settembre 18, 2013

Trio di steak startare con uova di quaglia

DIFFICOLTÀ: Facile   |   TEMPO: 20'
staak tartare trio
domenica, settembre 1, 2013

Salmone al timo limone con zuppetta fredda di mandorle “Ajo blanco”

DIFFICOLTÀ: Facile   |   TEMPO: 20'
ajo blanco

domenica, agosto 11, 2013

Crumble di macadamia con mousse all’arancio e crema al whisky

DIFFICOLTÀ: Facile   |   TEMPO: 60'
whisky cream
domenica, agosto 4, 2013

Gazpacho con barbabietole e basilico servito con formaggio feta

DIFFICOLTÀ: Facile   |   TEMPO: 5'
gazpacho
domenica, luglio 28, 2013

Spaghettoni con sugo di scampi e bottarga

DIFFICOLTÀ: Facile   |   TEMPO: 35'
spaghettoni scampi e bottarga

mercoledì, luglio 17, 2013

Ravioli di pollo affumicato con crema di spinaci, ricotta e pistacchi

DIFFICOLTÀ: Facile   |   TEMPO: 60'
ravioli di pollo
mercoledì, luglio 10, 2013

Petto d’anatra con vinaigrette di ciliegie

DIFFICOLTÀ: Facile   |   TEMPO: 15'
magret y cereza
martedì, luglio 2, 2013

Sarde in saor, sapore di un viaggio a Venezia

DIFFICOLTÀ: Facile   |   TEMPO: 45'
sarde in saor2

← Ricetta precedente

Ricetta successiva →