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Petto d’anatra con vinaigrette di foie gras

  Prendete il petto d'anatra e incidete col coltello il lato della pelle (senza toccare la carne) formando dei rombi. Salate per entrambi i lati e mettetelo su un padellino a freddo dal lato delle pelle senza aggiungere olio....
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