Gazpacho suave con remolacha, albahaca y queso feta
Un plato muy rápido de preparar, tal vez el más rápido de este blog. Simplemente trituras todos los ingredientes juntos, comprobar el punto de sal, agregas el queso feta en dados en el plato y a comer! También he gastado pepino...
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Maceta de bravas en mi salsa! – ¡Los secretos para una buena patata frita!
¿Los secretos para una buena patata frita? El tipo de patata, la doble cocción y un buen aceite. Las patatas deben ser preferiblemente de pasta amarilla, dura y con bajo contenido en agua. Una vez cortadas dejarlas en...
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Crema de coliflor con boletus confitados
En una olla pequeña colocar los boletus cortados en trozos grandes con dos dientes de ajo pelados y enteros. Cubrir con aceite de oliva virgen extra. A esto se le añade una ramita de tomillo y un poco de romero. Poner el...
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Risotto de alcachofas
Manos a la obra: Pelamos las alcachofas, las cortamos por la mitad, les quitamos los pelillos del corazón y las dejamos en agua con limón para que no se oxiden. Después las cortamos laminadas y las rehogamos en una...
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Tortelli de calabaza de Mantova
Cortar la calabaza en trozos grandes y hornear sin semillas a 160º durante 40 minutos aprox., o hasta que esté bien cocida. Dejar reposar, y a continuación aislar la pulpa en un recipiente, desechando las...
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Calabaza al curry madrás con quinoa
Lavar, pelar y retirar las semillas de la calabaza y cortarla en dados gruesos. Freírla en aceite de semilla durante un minuto más o menos (esto exaltará su sabor y hará que no se rompa al guisarla). Cuando esté...
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Pasta ” strozzapreti ” con pesto de Sicilia
El proceso es simple: Cortar los tomates en trozos. El parmesano rallado. Si los tomates secos son muy duros, dejarlos 15 minutos en remojo con agua tibia. Las almendras peladas y tostadas en el horno a 180 gr....
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Pastelito de queso de cabra del restaurante ” Le tre virtù”
Rehice el pastel en casa siguiendo la receta de la cocinera. El resultado es excelente y al primer intento! Simple elaboraciòn y fàcl tentaciòn. Para el envoltorio: Cortar una patata grande en rodajas finas...
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Penne con verduras, queso ahumado y tomillo
Para el queso elegí una tetilla de leche de vaca ahumada semicurada. También vale la scamorza ( mozarella ahumada ). Cortar las verduras en dados pequeños y saltear con el ajo, el tomillo y el aceite de oliva. Sal y...
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Baba ganush, el cremoso de berenjena del Medio Oriente
Colocar las berenjenas en una bandeja y hornear a temperatura medio-alta hasta que esten asadas. Aproximadamente de 1 a 2 horas a 180 grados, dependiendo del tamaño. Una vez asadas, dejar enfriar. Abrir en dos a lo largo,...
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