Confitura de peras con esencia de mostaza
Què lujuria que me has contagiado Simone…….! Muchas gracias por esta maravillosa receta y el logotipo de kitchenjournal. No sé qual es mejor .....! Comprar un kilo abundante de peras verdes, no maduras....
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Ensalada de verduras crujente con vinegreta de limòn, miel y mostaza
Cortar la zanahorias y la col en juliana. Poner todo en un bol, sazonar con sal fina y dejar transcurrir media hora como mínimo. De esta manera, la verduras comienzan a sudar y se ablandaràn manteniendo a la vez...
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Taco de atún en costra de sesamo con teriyaki al balsamico
El atún simplemente espolvorear con semillas de sésamo (sin tostar de antemano), y marcar en una sartén o plancha con un poco de aceite de oliva durante unos 20 segundos por cada lado. Si os gusta más hecho,...
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Vieira mar y montaña
Para la crema de espinacas: hervir el agua y blanquear las espinacas durante 5 segundos ( no màs ) y enfriar inmediatamente en agua fría con hielo. Este choque es una técnica que permite mantener vivo el color de la clorofila,no...
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Green Curry Chicken – Pollo al curry verde tailandes
En una cacerola derretir la masa de currry con un poco de aceite o directamente con la leche de coco. Añadir la citronella cortada en trozos, el azúcar (preferibilmente de palma). La pechuga de pollo o los muslos deshuesados cortados...
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Kraphao Moo ( salteado de cerdo estilo tailandes )
Si no tenèis un "wok", utilizar la olla que tenéis. Posiblemente, en hierro negro. Empezar sofriendo la picada de cebolla cortada a juliana, añadir el ajo picado y la guindilla. Después el jengibre picado si hacéis mi versión. A...
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Brownie
Sciolgiete il burro e il cioccolato assieme a bagnomaria. Mescolate bene . In una ciotola montate le uova con lo zucchero. Assicuratevi che la ciotola sia bene asciutta ( per creare atrito )...
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Almejas con alcachofas y jamon
Limpiar las alcachofas, cortarlas en rodajas y colocarlas inmediatamente en una cacerola con el aceite antes de que se oxide y dejar que se dore. Cuando estè dorado, añadir las chalotas picadas, el ajo y el perejil. Después de dos...
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Espaguetis con bottarga ( huevas de mujol )
Cortar los ajos en làminas y rehogarlos con la guindilla. A continuación, agregue los tomates cherrys cortados por la mitad y dejar cocer durante unos 4 minutos a llama baja. Escurrir la pasta al dente...
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Berenjena frita con sofrito agridulce de la abuela
Picar la cebolla y el ajo. Anyadir mitad del perejil picado. Sofreir y añadir los tomates. A parte hacer una reducciòn de azúcar y vinagre en una cacerola y agregar a la salsa poco a poco una vez que...
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