kitchen journal
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Confitura de peras con esencia de mostaza

DIFFICOLTÀ : | TEMPO: tempi di riposo: 1 mese, preparazione: 10 min. ogni giorno per 3 giorni

  Què lujuria que me has contagiado Simone…….! Muchas gracias por esta maravillosa receta y el logotipo de kitchenjournal. No sé qual es mejor .....!   Comprar un kilo abundante de peras verdes, no maduras....
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mostarda di pere1

Ensalada de verduras crujente con vinegreta de limòn, miel y mostaza

DIFFICOLTÀ : | TEMPO: 10'

    Cortar la zanahorias y la col en juliana. Poner todo en un bol, sazonar con sal fina y dejar transcurrir media hora como mínimo. De esta manera, la verduras comienzan a sudar y se ablandaràn  manteniendo a la vez...
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ins. d'avocado e verdure croccanti 1

Taco de atún en costra de sesamo con teriyaki al balsamico

DIFFICOLTÀ : | TEMPO: 30'

    El atún simplemente espolvorear con semillas de sésamo (sin tostar de antemano), y marcar en una sartén o plancha con un poco de aceite de oliva durante unos 20 segundos por cada lado. Si os gusta más hecho,...
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tonno teriyaki 1

Vieira mar y montaña

DIFFICOLTÀ : | TEMPO: 20'

Para la crema de espinacas: hervir el agua y blanquear las espinacas durante 5 segundos ( no màs ) y enfriar inmediatamente en agua fría con hielo. Este choque es una técnica que permite mantener vivo el color de la clorofila,no...
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Green Curry Chicken – Pollo al curry verde tailandes

DIFFICOLTÀ : | TEMPO: 20'

En una cacerola derretir la masa de currry con un poco de aceite o directamente con la leche de coco. Añadir la citronella cortada en trozos, el azúcar (preferibilmente de palma). La pechuga de pollo o los muslos deshuesados cortados...
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Kraphao Moo ( salteado de cerdo estilo tailandes )

DIFFICOLTÀ : | TEMPO: 35'

Si no tenèis un "wok", utilizar la olla que tenéis. Posiblemente, en hierro negro. Empezar sofriendo la picada de cebolla cortada a juliana, añadir el ajo picado y la guindilla. Después el jengibre picado si hacéis mi versión. A...
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Brownie

DIFFICOLTÀ : | TEMPO: 40'

          Sciolgiete il burro e il cioccolato assieme a bagnomaria. Mescolate bene . In una ciotola montate le uova con lo zucchero. Assicuratevi che la ciotola sia bene asciutta ( per creare atrito )...
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Almejas con alcachofas y jamon

DIFFICOLTÀ : | TEMPO: 25'

Limpiar las alcachofas, cortarlas en rodajas y colocarlas inmediatamente en una cacerola con el aceite antes de que se oxide y dejar que se dore. Cuando estè dorado, añadir las chalotas picadas, el ajo y el perejil. Después de dos...
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(English) vongole, carciofi e prosciutto crudo

Espaguetis con bottarga ( huevas de mujol )

DIFFICOLTÀ : | TEMPO: 25'

      Cortar los ajos en làminas y rehogarlos con la guindilla. A continuación, agregue los tomates cherrys cortados por la mitad y dejar cocer durante unos 4 minutos a llama baja. Escurrir la pasta al dente...
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(English) spag.bottarga1

Berenjena frita con sofrito agridulce de la abuela

DIFFICOLTÀ : | TEMPO: 45'

        Picar la cebolla y el ajo. Anyadir mitad del perejil picado. Sofreir y añadir los tomates. A parte hacer una reducciòn de azúcar y vinagre en una cacerola y agregar a la salsa poco a poco una vez que...
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(English) mel 1

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