Thai Food, la cucina più fragrante d’ Asia e un piatto che la rappresenta in pieno: la Tom Yam Kung
Ma c'è un piatto in particolare che racchiude e rappresenta al meglio i sapori della Tailandia, ed è la zuppa "Tom Yam Kung". Dall' aspetto semplice ed innocente, ma che poi risulta essere una esplosione di...
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![Tom Yam Kung3 Tom Yam Kung3](http://www.kitchenjournal.it/wp-content/uploads/2013/04/Tom-Yam-Kung3-360x268.jpg)
Crema di cavolfiori con porcini confit
In un pentolino piccolo mettiamo i porcini tagliati in tocchetti grossi con due spicchi d'aglio interi e sbucciati. Coprite il giusto con l' olio e.v.. Aggiungeteci un rametto di timo e uno piccolo di rosmarino....
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![crema di cavolfiori con porcini1 crema di cavolfiori con porcini1](http://www.kitchenjournal.it/wp-content/uploads/2013/03/crema-di-cavolfiori-con-porcini1-360x268.jpg)
Noodles soup giapponese con salmone e funghi shitake
La zuppa udon varia negli ingredienti da località a località. La mia versione oggi e personalizzata con l'aggiunta di zenzero e l' uso della pasta di riso ( quindi adatta per gli intolleranti al...
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![noodles soup 1 noodles soup 1](http://www.kitchenjournal.it/wp-content/uploads/2012/12/noodles-soup-1-360x268.jpg)
Lenticchie con lardo e chorizo
Rosolate il battuto di cipolla assieme alle salsicce intere bucherellate con una forchetta e l'olio. Aggiungete l'aglio tritato e dopo un minuto il pomodoro grattugiato assieme alla paprica ( possibilmente il Pimienton de la Vera, che...
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![lenticchie 1 lenticchie 1](http://www.kitchenjournal.it/wp-content/uploads/2012/02/lenticchie-1-360x268.jpg)
Gazpacho manchego
Per il brodo e fondamentale la carne di caccia. Se non vi piace il sapore troppo forte di cacciagione, fate 1/2 pollo o gallina e 1/2 coniglio o lepre o pernice). Tutto a freddo con l'acqua, una o due cipolla,...
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![gazpacho manchego2 gazpacho manchego2](http://www.kitchenjournal.it/wp-content/uploads/2012/02/gazpacho-manchego2-360x268.jpg)