miércoles, noviembre 2, 2011
Penne con brocolis y queso gorgonzola
Ingredientes
250 g de pasta penne
1/2 brócoli grande o 1 pequenyo
1 puerro pequenyo en rodajas
1oo gr. de gorgonzola
una cucharada generosa o dos de crema de mascarpone
2 puñados de queso parmesano rallado
pimienta negra
sal
1 cucharada de aceite de oliva e.V.
Introducion
Invierno, vuelven los brócolis ... que sanos!, demasiado….. vamos a aligerarlo con el queso gorgonzola!
Llevar a hervir en una olla con abundante agua y un punyado de sal. Probar que el agua tenga un punto de sal, parecido al del caldo de la paella, antes de echar la pasta, o no serà posible rectificar al final de la cocciòn, justo como una paella.
Separar las flores del tallo y hervir junto con la pasta. Aparte rehogamos los puerros, añadimos la mitad del brócoli cocido, el queso gorgonzola, el mascarpone y un par de cucharadas del agua de cocción. Triturar el todo con la thermomix o un minipimer. Cuando la pasta estè hecha al dente y escurrida, mezclamos el todo con la salsa y los broccoli restantes. Agregar el queso parmesano y una poco de pimienta negra molida . Servir !
