domingo, febrero 5, 2012
La quiche de Dolma ( con brie, espinacas y tomates)
Ingredientes
Ingredientes para 4 personas:
250gr. Masa quebrada
200gr. de espinacas cocidas ( o fresco, cerca de 1/2 kilo)
200gr. de queso brie
1 cebolla
1 huevo entero con las espinacas
1 yema de huevo para el cepillado de la masa
1 o 2 tomates, cortados
2 o 3 cucharadas de nata
1 cucharada de queso parmesano rallado
Introducion
Inauguramos el blog kitchenjournal con una receta de mi querida hermana Dolma. A la que le debo mis agradecimientos y felicitaciones por la creación de esta maravillosa página. Por darme la oportunidad de compartir mis ideas, mis recetas y los platos que más me gustan, con todo el mundo. Me siento orgulloso y afortunado de tener una hermana tan buena, inteligente, fuerte y con tanto gusto. Tanto que se refleja en sus deliciosos y finos platos como ella. Como esta simple quiche, creaciòn suya. Combinando un queso suave con espinacas salteadas y unos tomates refrescantes. Todo esto, abrazado con masa brisè ( masa quebrada ).
Gracias cariño, eres un amor!
También quiero aprovechar esta oportunidad para agradecer a Simone, su pareja y compañero de trabajo, que forman conjuntamente la empresa multimedia DANDS (www.dands.it). Simone bello, piloto loco, muchas gracias! Eres muy fuerte! el logotipo es guapísimo! Entre las recetas que vienen, haré una toda para ti. Muchas gracias también a César por las partes más técnicas.
Volviendo a nuestra quiche, comprar las hojas de masa quebrada congelada y dejar a temperatura ambiente durante 30 min. Extender una capa en un molde (en este caso redonda con un diámetro de 20 cm) con papel horno. Hacer unos agujeros con un tenedor y hornear durante 10 minutos a 180 grados. Saltear las espinacas con la cebolla una vez que estè rehogada. Esperar hasta que se enfríe, retirar el exceso de agua y mezclar con un huevo y la nata. Comprobar el punto de sal y estender sobre la masa ( previamente horneada 10 min. para facilitar su cocciòn, si no se quederìa medio cruda por la humedad de las espinacas). Agregar el queso brie cortado en tiras y seguir con otra capa de rodajas de tomate. Si lo deseàis, espolvorear todo con un poco de queso parmesano o añadir otra capa de queso brie. Con los recortes de los bordes en exceso, formar unas tiras y sobreponer en la quiché (de manera cruzada). Cepillar con una yema los bordes y las tiras centrales. Hornear durante 20 min. aprox. a 180. dejar reposar una media hora y servir. Si no sòis vegetarianos o deseàis añadir más proteínas, poner un poco de speck ( pancetta ahumada) o jamòn finamente picado, en la sartén con las espinacas …… queda muy bien!
Comments (2)
finalmente !! aspettavamo ansiosi l’apertura del tuo blog!!
D
veramente bello, e sabroso!
lo seguirò sperando di diventare più brava ai fornelli!!
bravo Luca!
ciao tesorino! Ma quanto sono belle le tue foto!!! La quique con i bouganville vicini è stupenda!!!
Grazie per la dedica!!! Ci siamo gasati e emozionati!!!
Sei troppo guapo!!!
Un bacione t.v.b tantissimi smack Dolma