kitchen journal
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domingo, julio 28, 2013

Espaguetis con salsa de cigalas y huevas de mujol

DIFICULTAD: Fàcil   |   TIEMPO: 35'

  Para una  buena salsa de cigalas no es necesario que compremos las más grandes. Las cigalitas más pequeñitas son perfectas y además son más baratas. Antes de hacer la salsa prepararemos un concentrado de cigalas. Un simple y rápido consomé reducido. Cortamos las gambas en 2 partes longitudinales, separamos las colas del resto …
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martes, enero 15, 2019

“Con un par de huevos” mi tapa finalista en Madrid fusión

DIFICULTAD: Fàcil   |   TIEMPO:
negrini-concurso
miércoles, septiembre 18, 2013

Trío de steak tartar con huevos de codorniz

DIFICULTAD: Fàcil   |   TIEMPO: 20'
staak tartare trio
domingo, septiembre 1, 2013

Salmón con tomillo limonero y ajo blanco

DIFICULTAD: Fàcil   |   TIEMPO: 20'
ajo blanco

domingo, agosto 11, 2013

Crumble de macadamia con mousse de naranja y crema al whisky

DIFICULTAD: Fàcil   |   TIEMPO: 60'
whisky cream
domingo, agosto 4, 2013

Gazpacho suave con remolacha, albahaca y queso feta

DIFICULTAD: Fàcil   |   TIEMPO: 5'
gazpacho
domingo, julio 21, 2013

Tartar de salmón con caviar de arenque ahumado y cremoso de aguacate

DIFICULTAD: Fàcil   |   TIEMPO: 20'
salmon tartar

miércoles, julio 17, 2013

Raviolis rellenos de pollo ahumado con crema de espinacas, requesón y pistachos

DIFICULTAD: Fàcil   |   TIEMPO: 60'
ravioli di pollo
miércoles, julio 10, 2013

Magret de pato con vinagreta de cerezas

DIFICULTAD: Fàcil   |   TIEMPO: 15'
magret y cereza
martes, julio 2, 2013

Sardinas en Escabeche: sabor de un viaje a Venecia

DIFICULTAD: Fàcil   |   TIEMPO: 45'
sarde in saor2

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