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Tàrtar de emperador con lemongrass, jengibre y lima
DIFFICOLTÀ : | TEMPO: 20'
Para el aliño: preparar una infusión hirviendo agua con lemongrass, cortada en trozos (de un par de cm. ) con un poco de azúcar durante unos 10 minutos. Escaldar la brunoise de calabacín durante 20 segundos...
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