kitchen journal
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domenica, luglio 28, 2013

Spaghettoni con sugo di scampi e bottarga

DIFFICOLTÀ: Facile   |   TEMPO: 35'

Per un sugo di scampi non c’è bisogno di gran scampi. Quelli piccoli sono perfetti e anche più economici. Prima di fare la salsa prepariamo un concentrato di sapore di scampo. Un semplice e rapido consommè ridotto. Quindi tagliamo gli scampi in 2 per lungo, separiamo la polpa dalla coda e la mettiamo da …
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martedì, gennaio 15, 2019

(Español) “Con un par de huevos” mi tapa finalista en Madrid fusión

DIFFICOLTÀ: Facile   |   TEMPO:
negrini-concurso
mercoledì, settembre 18, 2013

Trio di steak startare con uova di quaglia

DIFFICOLTÀ: Facile   |   TEMPO: 20'
staak tartare trio
domenica, settembre 1, 2013

Salmone al timo limone con zuppetta fredda di mandorle “Ajo blanco”

DIFFICOLTÀ: Facile   |   TEMPO: 20'
ajo blanco

domenica, agosto 11, 2013

Crumble di macadamia con mousse all’arancio e crema al whisky

DIFFICOLTÀ: Facile   |   TEMPO: 60'
whisky cream
domenica, agosto 4, 2013

Gazpacho con barbabietole e basilico servito con formaggio feta

DIFFICOLTÀ: Facile   |   TEMPO: 5'
gazpacho
domenica, luglio 21, 2013

Tartare di salmone con caviale di aringhe affumicate e cremoso d’ avocado

DIFFICOLTÀ: Facile   |   TEMPO: 20'
salmon tartar

mercoledì, luglio 17, 2013

Ravioli di pollo affumicato con crema di spinaci, ricotta e pistacchi

DIFFICOLTÀ: Facile   |   TEMPO: 60'
ravioli di pollo
mercoledì, luglio 10, 2013

Petto d’anatra con vinaigrette di ciliegie

DIFFICOLTÀ: Facile   |   TEMPO: 15'
magret y cereza
martedì, luglio 2, 2013

Sarde in saor, sapore di un viaggio a Venezia

DIFFICOLTÀ: Facile   |   TEMPO: 45'
sarde in saor2

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