kitchen journal
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mercoledì, luglio 17, 2013

Ravioli di pollo affumicato con crema di spinaci, ricotta e pistacchi

DIFFICOLTÀ: Facile   |   TEMPO: 60'

  Prendete il pollo e sminuzzatelo a coltello come per una battuta di carne. Soffriggete mezza cipolla con l’ aglio in camicia e aggiungete la carne. Appena imbrunisce condite con sale. Segue il vino bianco, l’ essenza di fumo ( quanto basti ) e poi coprite con del brodo o acqua. Tappate e fate …
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martedì, gennaio 15, 2019

(Español) “Con un par de huevos” mi tapa finalista en Madrid fusión

DIFFICOLTÀ: Facile   |   TEMPO:
negrini-concurso
mercoledì, settembre 18, 2013

Trio di steak startare con uova di quaglia

DIFFICOLTÀ: Facile   |   TEMPO: 20'
staak tartare trio
domenica, settembre 1, 2013

Salmone al timo limone con zuppetta fredda di mandorle “Ajo blanco”

DIFFICOLTÀ: Facile   |   TEMPO: 20'
ajo blanco

domenica, agosto 11, 2013

Crumble di macadamia con mousse all’arancio e crema al whisky

DIFFICOLTÀ: Facile   |   TEMPO: 60'
whisky cream
domenica, agosto 4, 2013

Gazpacho con barbabietole e basilico servito con formaggio feta

DIFFICOLTÀ: Facile   |   TEMPO: 5'
gazpacho
domenica, luglio 28, 2013

Spaghettoni con sugo di scampi e bottarga

DIFFICOLTÀ: Facile   |   TEMPO: 35'
spaghettoni scampi e bottarga

domenica, luglio 21, 2013

Tartare di salmone con caviale di aringhe affumicate e cremoso d’ avocado

DIFFICOLTÀ: Facile   |   TEMPO: 20'
salmon tartar
mercoledì, luglio 10, 2013

Petto d’anatra con vinaigrette di ciliegie

DIFFICOLTÀ: Facile   |   TEMPO: 15'
magret y cereza
martedì, luglio 2, 2013

Sarde in saor, sapore di un viaggio a Venezia

DIFFICOLTÀ: Facile   |   TEMPO: 45'
sarde in saor2

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