Tag Archives for foie gras
Foie mi cuit
DIFFICOLTÀ : | TEMPO: 45'
Ci sono vari modi per elaborarlo, i più comuni: in vasetti di vetro, ceramica o in terrina. La terrina classica è un processo lungo e scocciante, tra il tempo di macerazione , la cottura per 1...
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Petto d’anatra con vinaigrette di foie gras
DIFFICOLTÀ : | TEMPO: 30'
Prendete il petto d'anatra e incidete col coltello il lato della pelle (senza toccare la carne) formando dei rombi. Salate per entrambi i lati e mettetelo su un padellino a freddo dal lato delle pelle senza aggiungere olio....
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