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Spaghettoni con sugo di scampi e bottarga
Per un sugo di scampi non c'è bisogno di gran scampi. Quelli piccoli sono perfetti e anche più economici. Prima di fare la salsa prepariamo un concentrato di sapore di scampo. Un semplice e rapido consommè ridotto. Quindi...
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![spaghettoni scampi e bottarga spaghettoni scampi e bottarga](http://www.kitchenjournal.it/wp-content/uploads/2013/07/spaghettoni-scampi-e-bottarga1-360x268.jpg)
Ravioli di carciofi profumati al limone con bottarga
Per la sfoglia, ammassare ( per circa 10 minuti ) la farina e le uova intere sino ad ottenere un composto omogeneo. Formato il panetto, avvolgerlo con della pellicola trasparente o un panno umido e farlo riposare in...
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![ravioli di carciofi con bottarga1 ravioli di carciofi con bottarga1](http://www.kitchenjournal.it/wp-content/uploads/2012/05/ravioli-di-carciofi-con-bottarga1-360x268.jpg)
Spaghetti con bottarga
Taglite l'aglio a lammelle e soffriggete col peperoncino. Aggiungete poi i pomodorini tagliati in due e fate appassire per 4 minuti circa. Scolate la pasta e saltatela con il prezzemolo tritato. Fuori dal fuoco aggiungete la bottarga...
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![(English) spag.bottarga1 (English) spag.bottarga1](http://www.kitchenjournal.it/wp-content/uploads/2011/11/spag.bottarga11-360x268.jpg)