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Tag Archives for huevas de mujol

Spaghettoni con sugo di scampi e bottarga

DIFFICOLTÀ : | TEMPO: 35'

Per un sugo di scampi non c'è bisogno di gran scampi. Quelli piccoli sono perfetti e anche più economici. Prima di fare la salsa prepariamo un concentrato di sapore di scampo. Un semplice e rapido consommè ridotto. Quindi...
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spaghettoni scampi e bottarga

Ravioli di carciofi profumati al limone con bottarga

DIFFICOLTÀ : | TEMPO: 90'

    Per la sfoglia, ammassare ( per circa 10 minuti ) la farina e le uova intere sino ad ottenere un composto omogeneo. Formato il panetto, avvolgerlo con della pellicola trasparente o un panno umido e farlo riposare in...
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ravioli di carciofi con bottarga1

Spaghetti con bottarga

DIFFICOLTÀ : | TEMPO: 25'

Taglite l'aglio a lammelle e soffriggete col peperoncino. Aggiungete poi i pomodorini tagliati in due e fate appassire per 4 minuti circa. Scolate la pasta e saltatela con il prezzemolo tritato. Fuori dal fuoco aggiungete la bottarga...
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(English) spag.bottarga1